跟我一樣喜歡四川口味帶有麻感的朋友一定要看過來,
我大力推薦籤王串麻鍋。
來到籤王串麻鍋,當然一定要點招牌香麻鍋,
辣度麻度都可以依據口味做調整,
什麼串什麼肉都很搭,一吃絕對會上癮,
配上膠原美人鍋,將膠原凍放入湯中,
濃郁香氣撲鼻而來,口感濃稠醇香,
喝上一碗養顏又美容。
籤王串麻鍋
地址:台北市大安區樂利路80號
電話:(02)23780680
營業時間:星期二至星期四17:00~22:30
星期五至星期六17:00~23:30
星期日17:00~22:30(週一公休)
FB:https://www.facebook.com/Luckypot2020
籤王串麻鍋位於捷運六張犁捷運站,
步行約10分鐘就可到達,
如果騎車的朋友,巷內有許多機車停車格,
如果開車前往,附近有路邊停車格,
或是通化街CITY PARKING收費停車場,
交通相當方便。
籤王串麻鍋門口掛有許多大紅大金的燈籠,
風格古色古香,很有復古中國風,
在樂利路上顯眼有色很好認。
籤王串麻鍋雖然在金華地段,
但價格算是親民平價,門口有擺放菜單,
仔細看鴛鴦鍋不用500元,
肉品食材每一項目單點大概落在$200元以下,
串串鍋物$20~25,
肉盤分白盤跟黑盤$60、$100兩種,
最吸引我的是有熟食跟炸物,單吃很刷嘴,
也可以放進鍋內入味兩種吃法,
整體來說,CP值還蠻高。
真的是名副其實的籤王,
櫃台就是籤詩抽籤的小抽屜,
最想抽到的當然是上上前的籤王,好有創意阿。
櫃台旁的有許多小道具,
讓有需要拍照打卡的客人自行拿取使用。
籤王串麻鍋最具有特色的是兩旁繪製的童趣畫作。
籤王串麻鍋座位分布於兩側,
有四人、六人座位,沙發座椅,
座位寬敞,光線明亮,
座位間的距離設計洽當,來回拿取食材不卡卡,
動線規劃順暢。
點餐方式很簡單,先決定想要吃的鍋底,
單點品項後,可以致冷藏櫃拿取想要下鍋的串串與鍋物,
串串分為粗籤$25及細籤$20,
鍋物肉品分為白盤$100與黑盤$60。
光是提供客人自行拿取的串串跟食材有25多種,
想吃什麼一目了然,食材都有用保鮮膜包著,
衛生安全都做到位,
價位簡單明瞭,白盤跟黑盤僅兩種價位;
來到籤王串麼鍋,肉品一定要選限量麻辣三秒牛,
口感滑嫩,唇齒留香,
而且一盤僅$100元,CP值超高;
而串串一定要拿魚板與天婦羅,
彈牙口感搭配麻辣湯頭相當契合,
我個人覺得豬肉串我很喜歡,
花椒香氣很入味,下鍋後肉質特別軟嫩刷嘴。
這就是穿說中的三秒牛,部位是後腿肉,沒什麼油脂。
另外一定要點的就是老油條,
籤王串麻鍋選用的食材,都是自行調味,
連老油條都是店家自己炸,
顏色變深就是傳說中的老油條,
吃麻辣鍋一定要點的必吃食材。
這次我們點的是綜合鴛鴦鍋$420
(四川香麻+膠原美人鍋),
另外選購蒜香蛤蠣,僅需額外加$150,
如果單點的話,一份$250元。
剛上桌的膠原蛋白湯底,馬上來上一碗清爽入口,
每一口都鮮甜回甘不過鹹,
另外加入蛤蠣和膠原凍更能感受到豐富膠質,
鮮甜味更加濃郁,讓人大呼過癮馬上喝兩碗。
即使是加購直接入鍋的蛤蠣,份量十足,
每一顆蛤蠣都肥嫩扎實,隨便一撈都很多蛤蠣,
濃郁的湯底加入蛤蠣增其鮮度,
滿滿湯汁在口中引爆。
店家當天提供兩杯膠原蛋白凍,
讓我自己下鍋,膠原蛋白放下去之後再熬煮一下,
果凍才會融於湯中。
哇! 濃郁白濁渾然天成的湯底,
每一口都喝到滿滿的青春,臉上散發洋溢,
這膠原蛋白濃度足以讓我返老還童呀~
而且每一口湯,都有鮮甜口感,
甜而不膩,濃郁不厚重,
即使在炎熱夏天吃不燥熱,相當爽口舒心。
說到四川香麻湯底,
一定要強調獨家調配的花椒麻感,
市面上很少可以吃到香辣但有麻勁的麻辣鍋,
畢竟台灣沒有產花椒,花椒一定要進口,
由於成本高昂比辣椒貴很多,很多店家不捨得放阿。
剛上桌的辣度算是小辣,喝進嘴裡,
湯底不僅微香辣還帶點淡淡甜味,
前味的香醇濃韻,辣味帶點層次,
不失麻辣湯底裡的美味,
後韻的麻勁會慢慢觸動舌尖,
「香」、「辣」、「麻」的味道層層堆疊,
味覺的震撼感很強烈。
點一鍋四川鄉麻辣,湯底會附上一份鴨血,
浸潤麻辣湯底後,香麻感更加強烈,
讓軟嫩彈牙的鴨血,相當夠味,讓人欲罷不能。
愛吃麻辣鍋的朋友,絕對不能錯過。
另外補充一下,如果麻度或是辣度不夠,
可以請店家分別加重,像我對於花椒的麻感相當著迷,
我就請店家僅添加麻度,可依照客人口味調整,
客製化麻辣度的服務,真的深得我心啊~~
三秒牛的吃法比較不太一樣,
夾起三秒牛肉片放入火鍋撈網裡,
在湯底涮三秒,拿起來後放置盤中靜置10秒後再享用。
肉片會從半生熟的深紅色,經過溫度降溫後,
慢慢呈現熟成肉的色澤,
放進嘴裡,口感相當Q軟滑嫩,軟嫩跟嚼勁兼具,
會有點像溫體牛的口感,有了麻辣鍋的入味,
肉質麻中帶辣,辣中帶麻,吃起來相當滿足。
麻辣炒粿條份量大約兩人份,
粿條口感香Q滑順卻又帶點嚼勁,
在吃的時候會感受到麻辣兩味相互融合,
配上脆口感的紅蘿蔔絲,
紅蘿蔔絲緩解厚重麻辣味,
粿條的醬汁滿滿花椒香,
炒過的洋蔥香甜脆,提升了粿條的甘甜味,
搭配入味的高麗菜,
讓整體味道不僅麻辣兩味,
還增添了不少口感刺激。
超推薦麻椒炒粿條!
單點一份即可當主食,
有了充滿花椒香的醬汁,
配上滑嫩口感的粿條,
充滿甜味的洋蔥,微麻辣風味,
夏天吃一份超開胃。
卜肉酥也是店長大力推薦的品項,
吃起來外皮酥香,酥脆不油膩,
每塊又大又扎實,肉質軟嫩Q彈帶點嚼勁,
放入麻辣鍋裡,濃郁的香麻湯汁包覆著卜肉酥,
吃起來別有一番風味。
必點單品|卜肉酥$239元
卜肉酥也是店長大力推薦的品項,吃起來外皮酥香,酥脆不油膩,每塊又大又扎實,肉質軟嫩Q彈帶點嚼勁,放入麻辣鍋裡,濃郁的香麻湯汁包覆著卜肉酥,吃起來別有一番風味。
我本身就超愛吃川味酸辣粉,
吸附獨家調配滿滿酸酸辣辣麻麻的湯汁,
入口彈牙爽滑,在細細咀嚼時,
感受到酸、辣、麻依序觸動味蕾,
超級愛這味的!
光看這肉質,每片可以看到肉質的線條,
油花紋路分布均勻,色澤漂亮。
因油脂不多,肉質較堅實,口感較嚼勁,
是我最愛吃的部位。
下鍋後吸附滿滿麻辣湯底,
吃起來自然肉質嫩香慢慢從口中散發出來,
達到口感與味覺最完美享受。
油花分布均勻,色澤漂亮,
以火鍋肉來說不薄透,厚度剛好,
每片肉質超長條,下鍋後川燙一下,吸附滿滿湯汁,
牛肉與油脂交互口感,油脂不膩口,
肉質本身鮮嫩多汁,吃起來特別爽口。
光看肉質就知道擁有豐厚的油脂,
肉質紮實,但入口後特別軟嫩,
肥而不膩,搭配兩種鍋底都能香氣四溢。
老油條是我吃麻辣鍋必點配料,
我最喜歡籤王串麻鍋的老油條就是外表酥脆,
下鍋五秒就可以拿起來吃,
吸附滿滿麻辣湯汁,
搭配外軟內酥帶點嚼勁,好好吃喔!
至於串串跟餐點,可以直接至冷凍櫃裡拿取想吃的串串,
這裡的肉串都出其不意的超好吃,
牛肉串、雞肉串、豬肉串每樣都好吃,
我特別大推豬肉串,肉質超軟嫩,味道很入味。
放進湯底煮過後,肉質的味道很有層次,
從肉質下鍋前入味麻味香氣,
到後面湯底的麻辣,讓肉串更有獨特滋味呢!!
籤王串麻鍋是間非常又特色的麻辣鍋店,
我最推薦的原因是麻辣鍋
可以分別調整「麻」、「辣」程度,而我特別喜歡「麻」,
台灣要吃到麻其實不太容易,
而且吃麻可是會上癮的呦。香麻鍋湯底的麻而香不死鹹,
而辣味不是單一死辣味,
整體來說溫熱不刺激,裡面的鴨血水嫩彈牙,
配上肉品或串串麻辣香氣都能逼出肉質的味道,好銷魂壓~。
膠原美人湯,加入蛤蠣和膠原凍後更甘甜回醇,
可以直接當熱湯喝,也是讓人難以回魂的湯底。
總而言之,環境乾淨,食材新鮮,
服務親切,價格實惠,適合多人聚餐~
沒來吃過的朋友,一定要來嘗鮮啦!
店家很有誠意,凡留下google評論 ,
鴛鴦鍋裡的雞白湯可升級為膠原蛤蜊美人鍋喔~