Im Ber Ber

我好像成了重度火鍋控，光寫火鍋文就寫了不少呀!

今天要介紹的是自助式石頭火鍋，擁有70種多元菜盤可供選擇

愛吃什麼就拿什麼，因為價格合理，不需要太考慮價錢啊!!!!

位於忠孝東路四段頂好商圈旁，忠孝復興站14號出口就可以看到

交通非常方便，吃完還可以到後巷旁邊百貨逛逛

餐廳位於二樓，直接沿著旋轉式樓梯走上去

門旁有清楚的消費方式

雞蛋$10，白飯$20元，每人酌收開鍋費$50

$110、$130、$130主要是肉品上的不同選擇

依據不同顏色的盤子，來計算費用

不用擔心固定菜盤上有不吃的菜色

木質地板配上黃色座椅，座位間的距離設計的很恰當

不管是隨意走動拿食材，桌椅規劃的動線，都很順暢舒服

整體餐環境寬敞舒適，光線也很明亮

在這高貴的地段，能有走道寬敞，光線明亮的餐廳實在難得

醬料區採自助式，這裡的沙茶是店家自己調製，還有各式辛香料

上方也擺設小型電風扇，保持空氣循環

食材都在冰櫃裡，想吃什麼一目了然

每種食材都有用保鮮膜包著，衛生安全都做到位

上方都有對應顏色與價格

菜盤的種類非常多元，來吃素的來這邊都不枯燥

從各式菜類、海鮮類、烏龍麵、王子麵、冬粉都應有盡有

丸類、餃類的種類也是很多元，喜歡吃什麼就拿什麼

這區就屬於相對高單價的肉品，依據自己喜歡吃的肉類部位來選擇

同時也有提供牛五花、羔羊肉與梅花豬

每一款肉品都有用保鮮膜包起，每一份的份量也很驚人

乾魷魚、蒜苗、花枝丸是店長很推薦一定要選購，讓石頭火鍋味道更到位

在炒鍋之前要先炸花枝丸，讓吃火鍋外還可以吃炸物

聽到店長推薦，當然都要來一盤啦!!!

開鍋前都會先附上洋蔥(左中)+濃郁黑高湯(左上)+乾魷魚(右上)+蔥段+蒜末

皆包含在開鍋費內

如果不清楚要怎麼加入食材最對味，可以問問服務人員

服務人員建議我們要拿乾魷魚、花枝丸、蒜末及喜愛的肉品

屆時，搭配店家準備的香料拌炒，味道馬上撲鼻而來

因為我們有點花枝丸，服務人員會優先為我們炸花枝

等油熱後，服務人員就將兩盤炸花枝下鍋

油先熱鍋，然後把花枝丸先煎過

讓花枝丸的表面不會軟爛 在將乾魷魚炸過 讓香氣飄出來

服務人員炸的花枝丸微微帶點金黃，直接吃焦焦脆脆的好好吃

當然，也可以丟到火鍋裡再吃

撈起花枝丸之後，要來爆香乾魷魚

經過爆香後，香氣全部都出來

這時的我，已經狂吞口水啦!

撈起乾魷魚後，換炒洋蔥和蔥蒜

服務人員用香油熱煸炒洋蔥、蔥段等來爆香

緊接著拿肉來爆炒，炒到半分熟，這時香氣更上一層樓，整個大爆表

這是炒兩份肉品的份量，不需要擔心經炒過的肉品再下鍋肉質會過柴

因為每片肉品炒到半熟，只要稍微燙一下，肉質就非常鮮嫩爽口

接著把剛才爆香的所有食材放入黑高湯(較濃郁)再加入白高湯做湯底

湯底經過爆炒，但不會過度油膩

口味反倒是很清爽與慢慢熬的蔬菜味道湯底

在用餐前，服務人員會建議先拿基本肉、菜盤

好讓後續湯頭有讓肉香菜甜

隨著不斷添加各種食材，湯底的甜香更是自然豐富

吃完的菜盤，直接放到下方的籃子即可

隨後拿的牛肉直接在火鍋裡煮，雖然沒有經過爆香

搭配濃郁湯頭，軟嫩的牛五花，油花及瘦肉各半

肉質相當Q彈，吃起來相當軟嫩入味

肉品也是鮮嫩無比

總結

石頭火鍋相較於一般火鍋更是有層次之差

石頭火鍋經過初始拌炒，讓整鍋湯頭更加美味有漸層感，濃郁不油膩

陸續加入各種配料，讓每一次的湯頭都有了不同驚喜感受，層次也越來越豐富

我是屬於重度牛肉控，當天就不知道吃了多少盤牛肉，很愛這邊的牛五花

除了價格親民外，肉質經過爆炒，後續加入濃郁高湯川燙

軟嫩口感配上獨特湯頭，不用配什麼醬料就很好吃! 

最後一定要說這邊的服務非常熱心，非常貼心，不懂的地方儘管問

服務人員不管有多忙都很有親切的回答

在嚴冷的冬天，在大安石頭火鍋，吃的暖暖，心也暖暖的!!!

如果路過東區，不妨來在邊大快朵頤自助式石頭火鍋

好吃價位也很親民，推薦給大家!!!!

【大安自助石頭沙茶火鍋】

地址: 台北市大安區忠孝東路四段67-1號2樓

電話: 02-87735154

營業時間: 11:30-03:00

粉絲頁: http://https//www.facebook.com/groups/2223217037967458/

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。

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