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說到東區美食推薦，

最近讓我念念不忘的就是「牛殿下」。

 

 

店面位於忠孝敦化站旁的頂好商店街，

交通超方便，逛街逛到餓了，

走進來就是最療癒的補給站

 

 

牛殿下｜地理位置

牛殿下位於台北忠孝東路四段頂好名店城樓下，

捷運忠孝敦化出口，

步行3分鐘就能抵達，交通非常便利。

 

【牛殿下】
Facebook粉絲專頁：牛殿下秘傳金湯牛肉麵

Google商家：牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店

地址：台北市大安區忠孝東路四段97號地下之20(頂好名店城商店街)

營業時間：周二～周六 11:30–15:00 16:30–20:00 (週日～週一公休)

 

 

如果你不方便到現場，

也能透過東區ubereats牛肉麵、

東區foodpanda牛肉麵輕鬆點餐。

 

 

對於愛吃牛肉麵卻不想出門的人來說，

真的超貼心。

完全是東區外送美食推薦首選！

 

 

牛殿下｜店內環境

店內裝潢走的是簡約又帶點溫暖的風格，

木質桌椅與吧檯座位散發出自然舒適的氛圍，

搭配明亮的燈光讓空間顯得乾淨俐落。

牆面上可愛的牛插畫增添了一絲趣味與品牌特色，

讓人一走進來就能感受到輕鬆親切的氛圍。

 

 

開放式廚房設計，不僅能看見料理過程，

也讓整體用餐體驗更具互動感，

是一間簡約卻帶有溫度的小店。

雖然店內空間不算大，但環境乾淨整潔，

適合一到兩位好友小聚，氛圍簡單卻溫馨。

 

 

牛殿下｜秘傳金湯半筋半肉麵

來這裡，絕對要點招牌

「秘傳金湯半筋半肉麵」。

這碗湯頭和我印象中的清燉半肉麵完全不同，

像一位自信卻溫潤的紳士，

帶著深藏不露的底蘊，

走進了我的味蕾世界。

 

 

初見這碗麵時，那澄澈卻帶著金色光澤的湯，

就像一位氣質內斂卻擁有強大能量的角色。

看似平靜，卻隱藏著滿滿膠質與濃郁的香氣。

筷子輕輕挑起麵條，

Q彈的身姿如同在水面上舞動，

帶著金湯的芬芳，

湯頭喝起來不油不膩，不躁不酸不辣，

裡面額外添加獨家中藥材，

喝起來卻充滿厚實膠質，

一點點蔥花點綴，香氣濃郁還帶點潤澤感，

是名副其實的金湯，真的很驚艷，

彷彿迫不及待地要與我展開對話。

 

 

牛頰肉登場時，像一位溫文儒雅的講述者，

很少出現在牛肉麵裡，因為很難駕馭，

而且肉質軟嫩多汁、不柴不膩，

咬下去還帶著細緻的嫩筋，完全不卡牙，

好似訴說著牛肉的珍稀與堅韌。

 

 

牛筋則像一位沉穩的朋友，

吸滿金湯的靈魂後，變得軟嫩卻不失嚼勁。

與牛頰肉兩者相互輝映，構成了一首溫潤卻充滿力量的樂章，

讓我邊吃邊點頭，問一起來吃的女兒: 牛殿下牛肉麵好吃嗎？

很挑剔的她都讚不絕口的說：真的好吃到不行！

 

原以為這碗麵只是溫潤的湯頭與扎實的配料，

但入口之後，才發現它的風味有著層層遞進。

膠質濃郁卻不油膩，

是許多台北好吃牛肉麵裡少見的體驗，

也難怪許多人給出極高的牛殿下金湯評價。

 

當我喝下最後一口金湯，心裡湧上一種滿足。

這碗麵就像一段難忘的邂逅，

故事結束了，卻留下溫暖的餘韻久久不散。

如果你問我：牛殿下牛肉麵好吃嗎？

我會說，這碗秘傳金湯半筋半肉麵不只好吃，

它是一場對話，一次療癒，

也是東區冠軍牛肉麵餐廳的靈魂所在。

這碗麵真的值得列入台北好吃牛肉麵清單，

無論是牛肉控或愛喝湯頭的人，都會被收服。

 

 

牛殿下｜秘製赤油乾拌麵

另一款必試的是

「秘製赤油半筋半肉乾拌麵」。

這碗乾拌麵看似低調，表面上沒有厚重的紅油，

但一旦攪拌均勻，香氣立刻竄出，

花椒的麻香與赤油的潤、香、緩辣與鮮的完美融合，

漸層的麻辣香味層次，

讓這碗乾拌麵，不再只是一碗麵，

而像是一位有故事的人物，

靜靜等著與我展開一場對話。

 

 

初見它時，表面上看似樸實，

沒有紅油鋪天蓋地的張揚。

可當筷子輕輕一攪，香氣便迫不及待地湧出，

花椒的低語、赤油的微辣、香油的柔滑，

全都化作一段開場白。

而麵條是這段故事裡最活潑的角色，

攪拌均勻後， Q彈有勁，

帶著赤油的香氣在舌尖間跳舞，

每一口都能吃到椒香與牛肉的甘甜，

吃起來香氣與辣味層次豐富卻不會過於刺激，

每一吃一口都會感受到椒香氣漸漸浮現，

層次感十足，不會有嗆辣直衝的麻辣感，

讓每一口吃起來都充滿了誠意與熱情。

 

 

這款乾拌麵最大的亮點，莫過於「半肉半筋」的組合。

 

 

牛殿下選用珍稀的牛頰肉，

則是這碗麵穩重的存在，

肉質軟嫩多汁帶點甘甜，

厚實肉質帶有細緻的薄筋，

當辣香與肉香在口中層層疊加，

讓口感後更顯厚實，層次感十足，

讓整碗麵變得很有故事性。

 

 

而牛筋則是滷得恰到好處，

軟嫩中帶有微微嚼勁，

讓軟嫩中仍保留堅韌的性格，

有了赤油與中藥的調味，

完全能附和牛殿下的赤油的潤、香、緩辣的靈魂，

花椒香氣低吟，辣度溫和卻很有後勁，

每一口都能感受到濃郁的麻辣層次的鮮香。

 

 

這樣的搭配，不僅豐富了口感，

搭配口感滑順的麵條，

吃起來非常過癮，讓整碗麵更耐吃。

 

 

牛殿下｜心得分享

本以為這碗麵只是「香辣過癮」，

沒想到它的辣是溫柔的，不急不躁。

那股「潤、香、緩辣、鮮」的節奏，

就像談話間不經意流露出的幽默，

讓人會心一笑。

牛肉的甘甜與椒香的刺激相互交織，

碰撞出層次分明的味覺驚喜，

當最後一口麵條消失在碗中，

可赤油的香氣與牛肉的鮮甜，

卻依然留在味蕾上不肯散去，

就像一場美好的邂逅，

即使派對結束，也會久久回味，

也讓我對牛殿下評價的高聲譽有了更深體會。

這次用餐下來，

我真心覺得「牛殿下」不只是名字霸氣，

味道更是有靈魂。

金湯的濃郁卻清爽、牛頰肉的細緻口感、

赤油乾拌麵的椒香入魂，

都讓我忍不住想再次回訪。

難怪大家對牛殿下評價都很高，

這間真的配得上東區冠軍牛肉麵餐廳的稱號！

 

不管你是正在找東區美食推薦，

還是想試試看外送平台好吃牛肉麵，

牛殿下絕對是值得收藏的口袋名單。