跟我一樣喜歡四川口味帶有麻感的朋友一定要看過來，
我大力推薦籤王串麻鍋。
來到籤王串麻鍋，當然一定要點招牌香麻鍋，
辣度麻度都可以依據口味做調整，
什麼串什麼肉都很搭，一吃絕對會上癮，
配上膠原美人鍋，將膠原凍放入湯中，
濃郁香氣撲鼻而來，口感濃稠醇香，
喝上一碗養顏又美容。
籤王串麻鍋
地址：台北市大安區樂利路80號
電話：(02)23780680
營業時間：星期二至星期四17:00~22:30
星期五至星期六17:00~23:30
星期日17:00~22:30（週一公休）
FB：https://www.facebook.com/Luckypot2020
籤王串麻鍋位於捷運六張犁捷運站，
步行約10分鐘就可到達，
如果騎車的朋友，巷內有許多機車停車格，
如果開車前往，附近有路邊停車格，
或是通化街CITY PARKING收費停車場，
交通相當方便。
籤王串麻鍋門口掛有許多大紅大金的燈籠，
風格古色古香，很有復古中國風，
在樂利路上顯眼有色很好認。
籤王串麻鍋雖然在金華地段，
但價格算是親民平價，門口有擺放菜單，
仔細看鴛鴦鍋不用500元，
肉品食材每一項目單點大概落在$200元以下，
串串鍋物$20~25，
肉盤分白盤跟黑盤$60、$100兩種，
最吸引我的是有熟食跟炸物，單吃很刷嘴，
也可以放進鍋內入味兩種吃法，
整體來說，CP值還蠻高。
真的是名副其實的籤王，
櫃台就是籤詩抽籤的小抽屜，
最想抽到的當然是上上前的籤王，好有創意阿。
櫃台旁的有許多小道具，
讓有需要拍照打卡的客人自行拿取使用。
籤王串麻鍋最具有特色的是兩旁繪製的童趣畫作。
籤王串麻鍋座位分布於兩側，
有四人、六人座位，沙發座椅，
座位寬敞，光線明亮，
座位間的距離設計洽當，來回拿取食材不卡卡，
動線規劃順暢。
點餐方式很簡單，先決定想要吃的鍋底，
單點品項後，可以致冷藏櫃拿取想要下鍋的串串與鍋物，
串串分為粗籤$25及細籤$20，
鍋物肉品分為白盤$100與黑盤$60。
光是提供客人自行拿取的串串跟食材有25多種，
想吃什麼一目了然，食材都有用保鮮膜包著，
衛生安全都做到位，
價位簡單明瞭，白盤跟黑盤僅兩種價位；
來到籤王串麼鍋，肉品一定要選限量麻辣三秒牛，
口感滑嫩，唇齒留香，
而且一盤僅$100元，CP值超高；
而串串一定要拿魚板與天婦羅，
彈牙口感搭配麻辣湯頭相當契合，
我個人覺得豬肉串我很喜歡，
花椒香氣很入味，下鍋後肉質特別軟嫩刷嘴。
這就是穿說中的三秒牛，部位是後腿肉，沒什麼油脂。
另外一定要點的就是老油條，
籤王串麻鍋選用的食材，都是自行調味，
連老油條都是店家自己炸，
顏色變深就是傳說中的老油條，
吃麻辣鍋一定要點的必吃食材。
這次我們點的是綜合鴛鴦鍋$420
(四川香麻+膠原美人鍋)，
另外選購蒜香蛤蠣，僅需額外加$150，
如果單點的話，一份$250元。
剛上桌的膠原蛋白湯底，馬上來上一碗清爽入口，
每一口都鮮甜回甘不過鹹，
另外加入蛤蠣和膠原凍更能感受到豐富膠質，
鮮甜味更加濃郁，讓人大呼過癮馬上喝兩碗。
即使是加購直接入鍋的蛤蠣，份量十足，
每一顆蛤蠣都肥嫩扎實，隨便一撈都很多蛤蠣，
濃郁的湯底加入蛤蠣增其鮮度，
滿滿湯汁在口中引爆。
店家當天提供兩杯膠原蛋白凍，
讓我自己下鍋，膠原蛋白放下去之後再熬煮一下，
果凍才會融於湯中。
哇! 濃郁白濁渾然天成的湯底，
每一口都喝到滿滿的青春，臉上散發洋溢，
這膠原蛋白濃度足以讓我返老還童呀～
而且每一口湯，都有鮮甜口感，
甜而不膩，濃郁不厚重，
即使在炎熱夏天吃不燥熱，相當爽口舒心。
說到四川香麻湯底，
一定要強調獨家調配的花椒麻感，
市面上很少可以吃到香辣但有麻勁的麻辣鍋，
畢竟台灣沒有產花椒，花椒一定要進口，
由於成本高昂比辣椒貴很多，很多店家不捨得放阿。
剛上桌的辣度算是小辣，喝進嘴裡，
湯底不僅微香辣還帶點淡淡甜味，
前味的香醇濃韻，辣味帶點層次，
不失麻辣湯底裡的美味，
後韻的麻勁會慢慢觸動舌尖，
「香」、「辣」、「麻」的味道層層堆疊，
味覺的震撼感很強烈。
點一鍋四川鄉麻辣，湯底會附上一份鴨血，
浸潤麻辣湯底後，香麻感更加強烈，
讓軟嫩彈牙的鴨血，相當夠味，讓人欲罷不能。
愛吃麻辣鍋的朋友，絕對不能錯過。
另外補充一下，如果麻度或是辣度不夠，
可以請店家分別加重，像我對於花椒的麻感相當著迷，
我就請店家僅添加麻度，可依照客人口味調整，
客製化麻辣度的服務，真的深得我心啊~~
三秒牛的吃法比較不太一樣，
夾起三秒牛肉片放入火鍋撈網裡，
在湯底涮三秒，拿起來後放置盤中靜置10秒後再享用。
肉片會從半生熟的深紅色，經過溫度降溫後，
慢慢呈現熟成肉的色澤，
放進嘴裡，口感相當Q軟滑嫩，軟嫩跟嚼勁兼具，
會有點像溫體牛的口感，有了麻辣鍋的入味，
肉質麻中帶辣，辣中帶麻，吃起來相當滿足。
麻辣炒粿條份量大約兩人份，
粿條口感香Q滑順卻又帶點嚼勁，
在吃的時候會感受到麻辣兩味相互融合，
配上脆口感的紅蘿蔔絲，
紅蘿蔔絲緩解厚重麻辣味，
粿條的醬汁滿滿花椒香，
炒過的洋蔥香甜脆，提升了粿條的甘甜味，
搭配入味的高麗菜，
讓整體味道不僅麻辣兩味，
還增添了不少口感刺激。
超推薦麻椒炒粿條！
單點一份即可當主食，
有了充滿花椒香的醬汁，
配上滑嫩口感的粿條，
充滿甜味的洋蔥，微麻辣風味，
夏天吃一份超開胃。
卜肉酥也是店長大力推薦的品項，
吃起來外皮酥香，酥脆不油膩，
每塊又大又扎實，肉質軟嫩Q彈帶點嚼勁，
放入麻辣鍋裡，濃郁的香麻湯汁包覆著卜肉酥，
吃起來別有一番風味。
必點單品｜卜肉酥$239元
卜肉酥也是店長大力推薦的品項，吃起來外皮酥香，酥脆不油膩，每塊又大又扎實，肉質軟嫩Q彈帶點嚼勁，放入麻辣鍋裡，濃郁的香麻湯汁包覆著卜肉酥，吃起來別有一番風味。
我本身就超愛吃川味酸辣粉，
吸附獨家調配滿滿酸酸辣辣麻麻的湯汁，
入口彈牙爽滑，在細細咀嚼時，
感受到酸、辣、麻依序觸動味蕾，
超級愛這味的!
光看這肉質，每片可以看到肉質的線條，
油花紋路分布均勻，色澤漂亮。
因油脂不多，肉質較堅實，口感較嚼勁，
是我最愛吃的部位。
下鍋後吸附滿滿麻辣湯底，
吃起來自然肉質嫩香慢慢從口中散發出來，
達到口感與味覺最完美享受。
油花分布均勻，色澤漂亮，
以火鍋肉來說不薄透，厚度剛好，
每片肉質超長條，下鍋後川燙一下，吸附滿滿湯汁，
牛肉與油脂交互口感，油脂不膩口，
肉質本身鮮嫩多汁，吃起來特別爽口。
光看肉質就知道擁有豐厚的油脂，
肉質紮實，但入口後特別軟嫩，
肥而不膩，搭配兩種鍋底都能香氣四溢。
老油條是我吃麻辣鍋必點配料，
我最喜歡籤王串麻鍋的老油條就是外表酥脆，
下鍋五秒就可以拿起來吃，
吸附滿滿麻辣湯汁，
搭配外軟內酥帶點嚼勁，好好吃喔!
至於串串跟餐點，可以直接至冷凍櫃裡拿取想吃的串串，
這裡的肉串都出其不意的超好吃，
牛肉串、雞肉串、豬肉串每樣都好吃，
我特別大推豬肉串，肉質超軟嫩，味道很入味。
放進湯底煮過後，肉質的味道很有層次，
從肉質下鍋前入味麻味香氣，
到後面湯底的麻辣，讓肉串更有獨特滋味呢!!
籤王串麻鍋是間非常又特色的麻辣鍋店，
我最推薦的原因是麻辣鍋
可以分別調整「麻」、「辣」程度，而我特別喜歡「麻」，
台灣要吃到麻其實不太容易，
而且吃麻可是會上癮的呦。香麻鍋湯底的麻而香不死鹹，
而辣味不是單一死辣味，
整體來說溫熱不刺激，裡面的鴨血水嫩彈牙，
配上肉品或串串麻辣香氣都能逼出肉質的味道，好銷魂壓~。
膠原美人湯，加入蛤蠣和膠原凍後更甘甜回醇，
可以直接當熱湯喝，也是讓人難以回魂的湯底。
總而言之，環境乾淨，食材新鮮，
服務親切，價格實惠，適合多人聚餐～
沒來吃過的朋友，一定要來嘗鮮啦！
店家很有誠意，凡留下google評論 ，
鴛鴦鍋裡的雞白湯可升級為膠原蛤蜊美人鍋喔~
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