淇淇從小對烹飪一直都很有興趣
尤其是色彩繽紛
每個小孩看到都垂涎欲滴的糕點
都會喚起淇淇想要自己親手製作的欲望
礙於家裡沒有烤箱，家裡空間也不太大
平常也不太讓她們吃太多甜點
遲遲沒有滿足她內心想要成為小小廚師的夢想
針對小學三年級至國中二年級所設計的烹飪課
讓孩子全程參與製作，從製作過程中學習各種知識
更加了解西式甜點的製作過程
媽媽在旁看都直呼課程好有趣阿~
步行約五分鐘，鄰近電影街附近，交通非常方便!
沿著樓梯走上去就看到囉～非常好找！！
從料理學知識，從料理中學生活
現在人除了忙工作忙煮飯，其實也應該要學學如何生活
空間分配也很適當，教室一邊是中式料理
教室的另一邊是西點烘培教室
烘培教室的器具以及配備非常乾淨整潔
烤箱也很專業新穎
在官網和FB上都有詳細資訊
課程多元及豐富
也有提供專業烹飪成人證照班
有興趣的家長也可以來上上看！！
不論是兒童烹飪課，或是專業烹飪證照班
提供的料理非常多樣化
從中式料理(滷肉飯、炸醬麵)到西式料理(義大利麵、漢堡)、西點烘培(甜甜圈、各式糕點餅乾)
使用各種新鮮健康食材，讓孩子從原形食物中了解食材
認識不同食材及烹飪方式
學習更多料理知識及食材應用，激發小小廚師的創意
淇淇一早就很期待當天的烹飪課程
當天我們提早到現場，穿上圍裙貼上姓名貼後
忍不住開始想要動手摸摸食材及器具啦
今天要製作的烘培是 雪球餅乾
我們一到現場老師就提供當天上課的食譜
先讓小朋友了解一下食材與製作過程
老師會針對課程內容幫小朋友準備好當天所需食材
器具也準備齊全
小朋友只要帶上一顆認真上課的心就可以啦~
一開始老師講解製作甜點的重點就是要維持器具的乾淨
器具上一點水分都不可以有喔
步驟一: 先將奶油用磅秤量100克
(老師很貼心，在小朋友製作前先示範
用磅秤前要先按扣重，才能將器具重量扣除)
接著，老師示範麵粉如何過篩?
並解釋為何麵粉都要過篩
因為在製作糕點餅乾時，沒有過分攪拌
加上低筋麵粉很容易結塊
避免餅乾吃起來裡面有塊狀導致口感不好
因此，製作餅乾時，過篩是很重要的步驟
緊接著，磅秤量杏仁粉60克
老師準備很多大顆花瓣的核桃
請小朋友將花瓣核桃一一撥開
利用核桃調味餅乾的口感
讓餅乾吃起來不會太甜或過膩
老師這次提供了草莓粉、抹茶粉、可可粉、糖霜及黑炭粉
作為雪球上的裝飾
將糖粉、過篩麵粉、杏仁粉、核桃倒入裝著奶油器具裡
攪拌均勻
這裡所謂的攪拌，就是徒手揉捏成塊狀
將揉捏調配好的半成品，放置在塑膠袋裡壓平
再進冷凍庫冷凍半小時
等待冷凍時間，也請小朋友將座位、器具廚房清洗乾淨
並完全擦乾，將器具擺回原為放整齊
教室裡冰箱溫度較低，很快就冰凍完成
剛拿出來時，呈現塊狀
但很快就可以捏成球狀
利用磅秤量15克的球體
放置在烤盤上，每顆球體有固定的間距
接者就要進烤箱囉，香氣馬上撲鼻而來
看到顆顆澎起的餅乾，好療癒呢~~
聊聊天，時間很快就過了
老師從烤盤一一為小朋友拿起剛烤好的小餅乾
淇淇又興奮又高興，已經開始限制我不能吃太多
餅乾剛烤出來有點難沾粉
我們有稍微讓餅乾冷卻一下
每一個步驟老師都會分段講解
再請小朋友親手操作
老師先示範沾粉，而沾粉也有小小訣竅
要從淡色的開始沾起
如果先染深色再染淺色會有染色的風險
登~登~~ 雪球餅乾出爐囉~~
先來吃吃草莓口味，我本身不太愛吃草莓
但沒想到最好吃的竟然就是草莓口味
濃郁卻不甜膩的草莓香，讓餅乾增添了美味口感
老實說，黑炭的也蠻好吃的只是要注意
吃完的時候，要注意口腔衛生
不自覺就滿口黑牙，嚇到旁邊人啊！！！
糖霜口味是淇淇最愛吃的口味
甜而不膩口，味道單純更能吃出餅乾的特色
抹茶是我跟淇淇都不太愛的味道
即使不太愛吃抹茶，都能感受到抹茶的自然香氣
不是很粉味的那種抹茶
最後，雪球餅乾完成囉
淇淇非常開心，一一裝袋回去還分給同學、外婆吃呢！！！
課程結束後，會頒發結業證書
完成後淇淇除了享有完成美食的成就感之外
結業證書也給淇淇不少信心呢!!
總結
更是一個啟蒙孩子的料理實驗室
每個步驟孩子都親自動手操作
而且很多細節其實都不簡單
讓在動手的過程中，不單只是學習烹飪調理
也是吸收烹飪科學及生活經驗
如果多做幾次，熟能生巧，也能激發出孩子的創意
像是淇淇，已經在想如果我們在家試做一次
上面除了沾粉還可以怎麼做裝飾?
無形中，淇淇已經被激發出廚師魂了呢!!
是個非常特別值得推薦的烹飪課程
對烹飪有興趣的大人或是寶貝們，也可以來報名玩玩看喔~
Ber愛漂亮♥保養X彩妝 (4)