Im Ber Ber

雖然我沒有可以燒出一手好菜的本領

但其實如果掌握食材新鮮、精挑油品與調味品

使用簡單的煎、煮、炒，相信離好味道應該不會差太遠

繼上一篇天廚牛肉飲的分享

文章在這 >> http://bit.ly/2LfYZkc

 這次也要分享的是來自天廚的三種天然鹽

紐西蘭日曬天然海鹽|紐西蘭細精鹽|喜馬拉雅山岩鹽

天廚國際有限公司創立於1989年

是間有名有字號的老公司

有銷售日本、台灣市佔率NO.1的HOUSE 咖哩系列

老字號品牌的產品想必毋庸自疑的

◎紐西蘭鹽品系列

取自紐西蘭純淨海域(紐西蘭北島與南島間庫客海峽(Cook Strait)深層純淨海域)

紐西蘭BIO-GRO認證、清真Halal認證、猶太Kosher認證

不含重金屬，純淨天然、健康無負擔

紐西蘭日曬天然海鹽

循古法天然日曬製成

絕無添加任何人工添加劑，完整保存天然海鹽風味

適合於小火慢燉、熬湯、燒烤、煎煮等料理，提升食物的美味層次

每罐上都有註明產品資料、及保存期限

雖然說是天然製產，開封後還是要盡快食用完畢

沒必要拍營養標示，因為全部都是0含量(笑)

打開瓶罐，可以清楚看到顆粒較粗，顆顆分明

為的就是保留海鹽天然礦物成分阿

裡面有時會看到疑似黑色的小石子，純屬自然現象，直接挑出即可

將紐西蘭日曬天然海鹽放入「酸菜竹筍魚片湯」

把原本沒甚麼味道的湯頭，將魚本身的味道從湯頭提出來

讓湯更有層次與鮮味

因為家中有三個小朋友，煮魚湯是我們家常便飯

但因為煮魚湯怕有腥味，放入薑絲是必要的

常常也因為放入薑絲魚本身的味道就不是很明顯

但添加了天然海鹽後，可以喝出鮮甜的魚湯且很有層次

也因為家中有小朋友，家中烹飪油、調味鹽

我都非常細心的挑選，希望孩子連調味料都吃得健康安全

紐西蘭細精鹽

循古法天然日曬，形成天然結晶鹽，再經淨化及真空乾燥(PDV)精製成潔淨細精鹽

外包裝跟天然日曬鹽一樣，但內容物卻有些許不同

照片可以看出顆粒明顯較細，在各種烹飪使用上更加便利

我為了想知道灑在食材上口感有沒有不一樣

直接使用紐西蘭細精鹽，灑在奶油玉米捲上

又甜又鹹又低鈉，口感很細緻

但是還是建議用在一般烹煮及醃漬等料理比較適合(笑)

我為了想知道灑在食材上口感有沒有不一樣

直接使用紐西蘭細精鹽，灑在奶油玉米捲上

又甜又鹹又低鈉，口感很細緻

但是還是建議用在一般烹煮及醃漬等料理比較適合(笑)

「喜馬拉雅山岩鹽」又稱之為玫瑰鹽，

粉紅色岩鹽是氧化鐵自然的顏色，與一般食用鹽相同

但呈現顏色屬一種半透明的粉紅色

粒粒皆處不同的粉色，有橘紅、粉紅、根深紅色

不同顏色是因為有不同種類的礦物質含量

觸摸起來比一般細鹽粗，帶點半透明的結晶體

除了讓味道呈現出別有一般風味感之外

讓食物擺盤也添了些視覺饗宴

直接灑在下酒菜「毛豆」非常適合

吃起來鹹度比一般的鹽度低

細細品嘗還帶點淡淡甜味

因為有甜鹹交錯於味蕾，讓食品的味感與質感增添出不同的風味

適合各種類食材的烹調、煎、炒、蒸、燉、沾可帶出食物的鮮甜、回甘，天然更健康

推薦給想要吃得健康，又很搞剛做料理的主婦

可以針對每次不同的料理方式，使用不同的調味鹽

提升食物本身的味道，讓食物變得有層次有階級