Im Ber Ber

很少來分享團購美食的我

這次破天荒的來分享，因為不分享對不起粉絲朋友們

這麼新鮮美味的食材，就來自我們美麗的寶島

『國境之南』恆春半島的滿州鄉 - 楚諾農場

楚諾農場所在的地理位置，造就了台灣本島獨一無二的地形和氣候

也剛好練就出了雨來菇獨特的生長環境

得以讓滿州本地人享有這上天厚予的「上帝的眼淚」

又稱呼為『情人的眼淚』雨來菇

楚諾農場除有提供宅配服務外

如果想要了解雨來菇的成長情形，也提供觀賞的服務

雨來菇與一般菇類大有不同處

除了擁有從種子培養、種植、採收、分包、銷售

一貫作業的大型雨來菇農場

生長的地理位址也很重要

雨來菇是需要連續雨後才長出來的，是真菌和藻類的結合體

一貫作業的好處就是可以完全控管無汙染

每個環節都可以細心照顧到

產地直銷現採新鮮宅配到家的雨來菇

硬塑膠透明盒容器包裝

一盒滿滿雨來菇足有100g，足夠十人份，可吃一個星期

每片的雨來菇都經過細心挑選，新鮮絕對看的見

每片雨來菇帶點微透明色

片片晶瑩剔透，片片捲曲狀

每片不大，約8公分長

看起來像泡軟的黑木耳、烹飪過後像紫菜海菜，而實際上是菇類

收到雨來菇時，必須冷藏或冷凍保存

因為雨來菇含水量達94%，避免失水泡爛

若是失水狀態可用清水浸泡數時可恢復，但若已泡爛只能棄之

說來說去，雨來菇屬生鮮食材，不太好保存，購買後盡快食用為佳

因為雨來菇生長在土地表面，烹飪前先用清水泡洗燙過再行料理

浸泡過後熱水煮，雨來菇顏色會變得稍微淺一些

且煮出來比較軟嫩但不Q彈

喜歡有脆度的朋友，可以直接用熱水過一下就好

先來試試簡單的炒蛋花雨來菇料理

口感跟木耳和海菜之間

沒有木耳般的肥厚與脆度

但與蛋一起炒，混和兩種不同口感，吃起來很清爽

可試試夏日開胃涼拌小黃瓜

雨來菇其實只要清洗乾淨

快速的用熱水過一下即可食用

快速過水可幫助保持雨來菇的天然脆度與清爽口感

吃起來軟軟脆脆滑嫩滑嫩

搭配小黃花涼拌，可以減少小黃瓜本身刮舌感

夏天這麼炎熱的天氣，讓本來沒有甚麼胃口的小孩

涼拌菜的清爽挑起食慾，使胃口大開

雨來菇省時方便非常好料理

夏天隨時上桌，開胃有健康

營養價值又很高，重點是小朋友很都很愛

忘記提醒: 雨來菇性涼地質潤滑，脾胃虛寒滯瀉者不可多食喔

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